Chef Indonesia, Alfan Musthafa, Menangi “Queensland Chef of the Year 2025” di Australia

Dunia kuliner Indonesia kembali menorehkan prestasi di kancah internasional. Chef Alfan Musthafa, putra asal Jawa Barat, berhasil meraih gelar “Queensland Chef of the Year 2025” dalam ajang bergengsi Food & Hospitality Queensland 2025 yang diselenggarakan pada 27–28 Oktober 2025 di Brisbane Convention & Exhibition Centre, Australia.

Kompetisi ini mempertemukan puluhan koki profesional dari berbagai wilayah Queensland. Dalam babak final bertema Indigenous Round, para peserta ditantang untuk menonjolkan kreativitas dengan bahan-bahan asli Australia. Chef Alfan berhasil mengesankan dewan juri lewat kemampuan teknik yang presisi dan keberaniannya menggabungkan rasa serta filosofi kuliner Indonesia dengan bahan lokal Australia.

Dalam sesi final, Chef Alfan menyajikan dua hidangan utama:

• Whiting carpaccio dengan orange nam jim, caramelised fig, finger lime, dan wattle seed.
• Grilled marinated wagyu beef rump dengan lemon myrtle, butternut purée, crispy lion’s mane mushrooms, zucchini flower, dan mountain pepper.

Kreasi tersebut dinilai mampu menampilkan perpaduan harmonis antara teknik kuliner modern dan kehangatan cita rasa Asia Tenggara.

“Kemenangan ini bukan hanya untuk saya pribadi, tetapi juga untuk Indonesia. Saya ingin dunia merasakan betapa kaya dan beragamnya cita rasa Nusantara,” ujar Chef Alfan usai penyerahan penghargaan.

Saat ini, Alfan menjabat sebagai Head Chef dan Co-Owner restoran Warisan di Fortitude Valley, Brisbane — restoran yang dikenal menghadirkan kuliner autentik Indonesia dengan pendekatan modern. Melalui Warisan, Alfan berupaya memperkenalkan makanan khas daerah seperti Sate Maranggi, Rendang, dan Ayam Betutu kepada publik Australia.

Juri kompetisi, seperti dilansir Restaurant Business Australia, memuji cara Alfan membawa warisan kuliner Indonesia dan mengolahnya dengan bahan-bahan Indigenous Australia secara elegan dan inovatif.

”Prestasi ini menjadi bukti bahwa kuliner Indonesia semakin diakui secara global, sekaligus menginspirasi generasi muda untuk terus mengembangkan warisan gastronomi bangsa di panggung internasional.

Warisan Restaurant – Fortitude Valley, Brisbane [info@warisanrestaurant.com.au](mailto:info@warisanrestaurant.com.au) [www.warisanrestaurant.com.au](https://www.warisanrestaurant.com.au)